Fiesta Extremeña de la matanza del cerdo. El domingo 25 de enero en la Azoka

El domingo, 25 de enero, en la Azoka de Legazpi, El centro Extremeño la Bellota celebrará la Fiesta de la Matanza de cerdo extremeña, con un buen festín de carne y migas al que están invitadas-os todas-os las-los legazpiarras. El objetivo del acto es compartir con las-los convecinas-os esta fiesta tan arraigada en la cultura extremeña, y en la nuestra, mostrándonos las peculiaridades de la extremeña. Las-os miembros de la sociedad estarán trabajando desde primera hora de la mañana, pero a partir de las 11:00 horas se procederá a la degustación de los productos del cerdo y de las migas extremeñas.

El ritual ha cambiado con el paso del tiempo, y debido a la normativa de protección animal, ya no se mata el cerdo durante la fiesta. Ahora el cerdo llega abierto en canal y queda en manos de las-os miembros de la entidad sacarle el mayor provecho posible: filetes, panceta, tocino, hígado, … todo ello a la extremeña.